ارتدِ اللون الأخضر ولكن لا تشربه

بقلم جوناثان مايلز، ١٣ مارس ٢٠٠٩. ستُغرى يوم الثلاثاء بشرب شيء أخضر. قاوم. بالمناسبة، لا أشير إلى البيرة الخفيفة المصبوغة باللون الأخضر التي ستتدفق في يوم القديس باتريك كماءٍ من صنبور إطفاء مكسور. إذا كنتَ تُغري بذلك، فلن أمنعك: هيا يا إيرين، وبالتوفيق. لا، ما أتحدث عنه هو ما يُعادل البيرة الخضراء في الكوكتيلات، جميع مشروبات ميدوري وكريمة النعناع الإلزامية، كما قال أنتوني مالون، المدير العام وساقي باك فير، وهو بار أيرلندي في شارع لافاييت بالقرب من هيوستن، المولود في دبلن. قال إن كل تلك المشروبات الخضراء البغيضة، مثل مشروب "إيفريديز آيريش"، وهو مشروب يتطلب الويسكي الأيرلندي وكريمة النعناع والشارتروز وزيتون أخضر. هل الجميع أيرلنديون؟ الجميع يتقيأ. نقطة البداية الواضحة، لكوكتيل مناسب ليوم القديس باتريك، هي الويسكي الأيرلندي. لكن هذا الجانب الأيرلندي من الويسكي هو ما يجعل الأمر صعبًا. اطلب من نادل كوكتيل ويسكي أيرلندي كلاسيكي، ومن المرجح أن تتوقف للحظة طويلة ومتألمة. وذلك لأن الويسكي الأيرلندي حافظ على مسافة بينه وبين جمهور الكوكتيلات. ومثل ابن عمه الويسكي الاسكتلندي، يميل إلى أن يكون انطوائيًا متذمرًا، مفضلًا صحبة الثلج وقليل من الماء فقط. قال كولوم إيغان، كبير مُقطّري بوشميلز، منتج الويسكي الذي يبلغ من العمر أربعة قرون من مقاطعة أنتريم في أيرلندا الشمالية: "أنا متأكد من أن والدي لم يشرب كوكتيلًا في حياته". لكن السيد إيغان، الذي يعترف بأنه يحب الويسكي الأيرلندي المخفف بفوران من بيرة الزنجبيل، يحاول تغيير سمعة الويسكي الأيرلندي الانطوائية، لجذب شاربي الكوكتيلات الذين يقودون سوق المشروبات الروحية حاليًا. إعلان في وقت سابق من هذا العام، أطلق تحديًا غريبًا لمجموعة مختارة من السقاة في نيويورك وشيكاغو وبوسطن وسان فرانسيسكو. طلب منهم ابتكار كوكتيلات مستوحاة من بيض الإفطار الأيرلندي التقليدي، ولحم الخنزير المقدد، والبودينغ الأسود والأبيض، والخبز المحمص. وبالطبع، بوشميلز، مع أن السيد إيغان تردد في ذكر منتجه كوجبة إفطار أساسية. بل إنه اعترض على فكرة البرانش. هنا في نيويورك، ردّ جيم ميهان من PDT بمشروب يُمزج فيه بوشميلز المنقوع في لحم الخنزير المقدد مع شراب القيقب، وعصير البرتقال والليمون، وبيضة كاملة. يرجى التأكد من أنك لست روبوتًا بالنقر على المربع. عنوان بريد إلكتروني غير صالح. يرجى إعادة الإدخال. يجب عليك اختيار رسالة إخبارية للاشتراك فيها. اطلع على جميع رسائل نيويورك تايمز الإخبارية. كان مشروب إيبن فريمان، من تايلور، أكثر غرابة: بوشميلز المنقوع في لحم الخنزير المقدد، مزينًا بمكعبات جيلي الطماطم المحمصة، وصفار بيض السمان المسلوق ببطء، ورغوة شاي الإفطار الأيرلندي، وقطع بودينغ أسود مقرمشة. اتخذ مالون، في معرض بوك، نهجًا أبسط، حيث جمع بوشميلز مع مشروب الكرز وعصير البرتقال، كما هو الحال في مشروب الدم والرمال الاسكتلندي، إلى جانب بيضة كاملة، للحصول على هذا القوام الكريمي. سيكون الكوكتيل متاحًا في معرض بوك في يوم القديس باتريك (أكبر يوم في السنة لدينا، كما قال السيد مالون) وعلى مدار الأسبوع. هل يمكن للويسكي الأيرلندي أن يتخلص من سمعته المنعزلة ويقتحم مشهد الكوكتيلات الاجتماعية؟ يتقدم جيمسون، المنافس الرئيسي لبوشميلز، أيضًا باختبار أداء لدور أكبر في مجال الكوكتيلات، حيث يقدم جيمسون مانهاتن ليوم القديس باتريك. قال السيد مالون إنه ويسكي جيد ومتوازن، ومثالي لأولئك الذين لا يريدون حلاوة البوربون أو دخان السكوتش. فقط ابتعد عنه. تظهر نسخة من هذه المقالة مطبوعة في الصفحة ST8 من الطبعة الوطنية بعنوان: . اطلب إعادة الطبع | جريدة اليوم | اشترك نحن مهتمون بتعليقاتك على هذه الصفحة. أخبرنا ما رأيك.