Las ventas de mariscos se disparan a medida que afecta la crisis crediticia

Waitrose reveló hoy que sus ventas de mariscos aumentaron un 31 por ciento y, en general, un 25 por ciento más que el año pasado.

El auge es visto como parte de una tendencia hacia la llamada "cocción rápida" -preparar comidas a partir de ingredientes crudos en casa en lugar de simplemente calentar una comida preparada- que se ha acelerado a medida que la crisis ha afectado los presupuestos de los hogares.

Todas las ventas en los supermercados Waitrose aumentaron un tres por ciento la semana pasada. También se han vendido bien los entrantes y aperitivos "estilo restaurante", como la caballa ahumada con miel y soja o el salmón ahumado con mostaza y miel.

Un portavoz de Waitrose dijo: "Los mariscos y los mariscos definitivamente están demostrando ser muy, muy populares este verano. Estamos viendo fuertes ventas de productos como gambas, salmón ahumado, huevas y, especialmente, cangrejo aliñado".

En otra señal de que los compradores están buscando todas las oportunidades para recortar sus presupuestos, los supermercados han visto un auge en las ventas de alimentos como croissants y muffins que el año pasado habrían comprado en Starbucks o Caff Nero de camino al trabajo.

Sainsbury's dijo que las ventas de tazas de café con aislamiento se han más que duplicado durante el año pasado y las ventas de muffins aumentaron un 170 por ciento en los últimos tres meses.

Una portavoz de Sainsbury's dijo: "Nuestros clientes están demostrando ser compradores realmente inteligentes a medida que afecta la crisis crediticia. Están adaptando sus hábitos de compra a sus propias necesidades y presupuestos, disfrutando de una mañana casera tanto como amaban sus rituales de café." El precio medio de un café con leche grande en una cafetería de la calle principal es 2,05.

Gemma Harrison, compradora de té y café en Whittard of Chelsea, dijo: "Como resultado de la demanda de los compradores, Whittard ha tenido que realizar un pedido al por mayor de tazas de café de viaje.

"Hemos visto esto particularmente en nuestras tiendas en las áreas del cinturón bancario de cercanías del centro de Londres, StAlbans, Richmond, Windsor y Guildford, donde un impulso de cafeína por la mañana es esencial para quienes toman los trenes temprano hacia la City.