Les ventes de fruits de mer explosent en raison de la crise du crédit

Waitrose a révélé aujourd'hui que ses ventes de crustacés ont augmenté de 31 % et celles de fruits de mer en général de 25 % par rapport à l'année dernière.

Ce boom est considéré comme faisant partie d'une tendance vers ce que l'on appelle la « cuisine à partir de zéro » - préparer des repas à partir d'ingrédients crus à la maison plutôt que de simplement réchauffer un plat préparé - qui s'est accélérée à mesure que la crise a affecté les budgets des ménages.

Les ventes des supermarchés Waitrose ont progressé de 3 % la semaine dernière. Les entrées et amuse-bouches « style restaurant », comme le maquereau fumé au miel et au soja ou le saumon fumé à la moutarde et au miel, se sont également bien vendus.

Un porte-parole de Waitrose a déclaré : « Les fruits de mer et les crustacés connaissent un succès fulgurant cet été. Nous constatons de fortes ventes de produits comme les crevettes, le saumon fumé, les œufs de poisson et surtout le crabe préparé. »

Autre signe que les consommateurs cherchent toutes les occasions de réduire leur budget : les supermarchés ont constaté une explosion des ventes de produits alimentaires tels que les croissants et les muffins, qu'ils auraient achetés l'année dernière chez Starbucks ou Caff Nero en allant au travail.

Sainsbury's a déclaré que les ventes de tasses à café isothermes ont plus que doublé au cours de l'année écoulée et que les ventes de muffins ont augmenté de 170 % au cours des trois derniers mois.

Une porte-parole de Sainsbury's a déclaré : « Nos clients se révèlent être de véritables consommateurs avisés face à la crise financière. Ils adaptent leurs habitudes d'achat à leurs besoins et à leur budget, savourant un café maison le matin autant qu'ils aimaient leurs rituels de café. » Le prix moyen d'un grand latte dans un café traditionnel est de 2,05 $.

Gemma Harrison, acheteuse de thé et de café chez Whittard of Chelsea, a déclaré : « En raison de la demande des acheteurs, Whittard a dû passer une commande groupée de tasses à café de voyage.

« Nous avons constaté cela en particulier dans nos magasins situés dans les zones de banlieue du centre de Londres, à St Albans, Richmond, Windsor et Guildford, où un regain de caféine le matin est essentiel pour ceux qui prennent le train tôt pour la ville.